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杀菌锅是一种快速的杀菌设备，主要应用于食品和医药领域。其核心功能是利用高温杀死食品或医疗用品内部的细菌、病毒等微生物，确保食品和医疗用品的安全和卫生 。

具体来说，杀菌锅的用途包括：

高温杀菌食品和医药领域的密封容器内的物料，如肉类、蛋品、海产品、包装袋、饮料乳品等 。

消毒餐具、婴儿用品、化妆品等，如婴儿奶瓶、吸管杯、奶嘴等。

食品和医疗用品的包装的高温杀菌 。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置等组成，具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短等特点。

杀菌锅可以根据需要选择不同的类型，如静置式、回转式、蒸汽杀菌锅、浸水式杀菌锅等。

杀菌锅可以自动控制温度，确保杀菌效果，并节约能源。

综上所述，杀菌锅在食品、医疗和各类耐高温材料领域都有着广泛的应用，能有效地保障食品和医疗用品的安全和卫生 。